一、產品簡介

質構儀（又稱物性測試儀）是用于測量固體、半固體樣品質地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學性能，為食品、藥品、化妝品等產品的品質控制、配方研發及貨架期評估提供科學依據，助力生產工藝優化與產品質量提升。

二、執行標準（部分標準）

1. 國家標準《食品添加劑明膠》GB6783-2013；

2. 國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731；

3. 國家標準《食品添加劑明膠 可得然膠》GB28304-2012；

4. 國家標準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018；

5. 輕工標準《食用明膠》QB/T4087-2010；

6. 農業行標《肉嫩度的測定 剪切力測定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）；

8. AOAC（美國與歐洲凝膠協會）；

三、質構儀產品特點

1.人機交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。

2.實時曲線顯示：自動繪制并顯示數據曲線同時支持切換4種坐標軸類型（時間-負載、時間-形變量、形變量-負載、應變-應力），從不同角度分析數據關系。

3.高精度測量：搭配工業級ADI高精度模數轉換芯片與定制化力傳感器，采集精度優、誤差小。

4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。

5.運動架構：閉環電機驅動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達0.001mm，同時具備限位保護、過載保護保證用戶與儀器安全。

6.*試驗回放：系統軟件記錄試驗全過程。可追溯任意時間的試驗，進行數據還原、曲線重繪和數據同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗細節。

7.數據自動存儲：測試數據自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數據報告，報告內容帶有曲線圖，支持USB接口數據導出，適配生產現場快速出報告與實驗室數據歸檔需求。

8.*負載校準功能：一鍵校準，無需多點校準，確保長期使用的測量準確性。

9.*GMP管理系統：標配GMP管理系統，支持實驗人員權限分級、操作流程全鏈路追溯。

10.*具有WiFi連接功能，設備支持遠程OTA升級與維護。

11.*實體按鍵：主機上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調節探頭高度。

12.標配兩毫米軟糖探頭，支持選配多種規格測試探頭（如圓柱形、球形、針形等），并且可以依照用戶需求訂制，可快速更換，滿足不同樣品測試需求。

四、技術參數

五、應用范圍（部分）：

1. 食品領域

2. 化妝品和日化領域

3. 醫藥與醫用材料領域

4. 材料與包裝領域

六、測試功能（部分）

1. 凝凍強度測試：選擇峰值凝凍強度、面積功（韌性）；

2. 卡拉膠測試：選擇破裂力、破裂距離、凝膠強度g/cm2、脆性；

3. 可得然膠測試：實時展現-正向力峰值、負向力峰值、凝膠強度g/cm2、脆性、粘性；

4. 魚糜凝膠測試：實時展現-破斷力、破斷距離、凝膠強度g.cm；

5. 瓊脂強度國際標準測試：1 cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong；

6. 單次壓縮測試：實時負載力、脆性、韌性、硬度、回復力、膠著性。

7. TPA全質構測試：脆性、硬度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、咀嚼性、回復性；

8. 彎曲測試；

9. 剪切測試；

10. 穿刺測試；

11. 拉伸測試；

12. 粘合測試；

13. 涂布性測試；

14. 屈服強度測試；

15. 松弛性能測試；

16. 蠕變性能測試；

17. 自定義測量模式。